Veganes Festtagsmenü

Bis Weihnachten ist es nicht mehr allzu lang. Da mir in den kommenden Wochen vermutlich wenig Zeit bleiben wird, meiner Leidenschaft nachzugehen, habe ich mir bereits jetzt Gedanken zu einem möglichen Festtagsmenü gemacht. Weihnachten koche ich meistens für die ganze Familie, unter ihnen auch Omnivore. Fleisch kommt mir auch nicht aus Sympathie in den Topf. Es ist mir aber wichtig, dass für jeden etwas dabei ist und es jedem richtig gut schmeckt. Daher schicke ich meiner Familie jedes Jahr ein paar Wochen vor Weihnachten eine Auswahl aus der abgestimmt wird.
Gerne berate ich mich mit euch und nehme eure Vorschläge und Ideen an. Vielleicht habt ihr euch auch schon Gedanken zum Menü gemacht...

Suppen:

Scharfe Kürbiscremesuppe mit Sprossen und Croûtons
Basilikumsuppe mit karamelisierten Kirschtomaten
Flädlesuppe
Kartoffel-Lauch-"Käse"-Suppe

Salate:

Feldsalat mit Orangenlifels und Senfdressing
Herbstlicher Blattsalat mit "Parmesan"-Blinis
Bunter Salat mit gebratenem mediterranem Gemüse
Zucchiniröllchen mit "Ziegenkäse"-Tomatenfüllung
Tomaten Crostini
Kürbisecken in Blätterteig mit Zitronencreme

Hauptgänge:

Gebratene Serviettenknödel in Pilzrahm mit Geschnetzeltem
Tofu-Medaillons in Orangen-Rotwein-Sauce dazu Baby-Salbeikartoffeln
Duftreis, Grünkernbratling, Ingwer-Senf-Sauce
Champignonpastete in Blätterteig mit Kräuterdressing
Blumenkohl in Orangen-Kokos-Sauce mit Duftreis
Ofentomaten gefüllt mit Gemüsepaella
Gebratene Maisgriesschnittchen mit Pfifferlingsragout
Kartoffel-Gemüsestrudel mit Tofubratling und leichter Sojasauce
Waldpilzgulasch mit gebackenen Kartoffelplätzchen
Frikadellen auf Rahmwirsing
Hackpastete mit Champagner-Estragon-Sauce und Buntem Gemüse

Desserts:

Weißes Mousse au Chcolat mit Granatapfel
Spekulatiusmousse
Zimt-Kirsch-Wellen mit Rotwein
Bratapfel mit Marzipanfüllung und Vanillesauce
Schokobrownies mit Birnen und Walnüssen
Schokomüffins mit Beerengrütze und Vanillesauce
Kirschstrudelsäckchen mit Mandelsabayon
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Zweierlei Mousse au Chocolat mit exotischem Fruchtsalat
Himbeer-Schoko-Sahnetörtchen
Prosecco-Zimt-Mousse mit Pflaumenkompott

Title Post: Veganes Festtagsmenü
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Author: Bloggers

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