Rosarote Erdbeeraugen

Schade, der Sommer scheint wirklich vorüber. Natürlich hält mich das nicht davon ab, raus zu gehen. Dennoch ist es bedauerlich, bereits im September festzustellen, dass mal wieder neue (Baum-)Wollsocken her müssen.
Es wird wieder besinnlicher und ich muss zugeben, dass ich mich schon auf Weihnachten freue. Also voller Vorfreude ein paar Kekse (Plätzchen nenne ich sie erst ab November).

Schokolade hatten wir in der letzten Zeit so viel. Daher diesmal etwas Leckeres mit Marmelade. Eigentlich meide ich Lebensmittelfarbe, aber bei so trübem Wetter muss man sich einfach Farbe auf den Keksteller holen.

Für ca. 40 Plätzchen:

250g Weizenmehl Type 405
150g Dinkelmehl Type 1050
50g gemahlene Haselnüsse
Schale einer halben Orange
100g Zucker
1Pck. Vanillezucker
200g Margarine
3EL Soja-Reis-Drink

rote Lebensmittelfarbe
ca. 200g Erdbeermarmelade

Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Diesen teilen und die eine Hälfte mit der schönen roten Lebensmittelfarbe versehen.
Ausrollen, ausstechen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

Die hellen Augen mit Puderzucker bestreuen. Auf den rosa Boden einen Klecks Marmelade geben und mit dem löchrigen Deckelchen vereinen.

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Author: Bloggers

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