Würziger Tomaten-Tofu-Aufstrich

Als Brotaufstrich für ein leckeres Körnerbrötchen, Dip für Gemüsestreifen oder Soße für einen sommerleichten Wrap...

100g Naturtofu
50g Mandelblättchen
1TL Pinienkerne
10 getrocknete Tomaten in Öl
4EL Sojajoghurt
1Pritzer Zitrone
3TL Tomatenmark
1TL Hefeflocken
Basilikum, Thymian, Oregano
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

Den Naturtofu mit der Gabel fein zerdrücken. Mandeln und Pinien in der Pfanne rösten und gut würzen. Mit 5 getrockneten Tomaten und 2EL Joghurt in den Mixer geben. Die verbleibenden Tomaten fein würfeln und mit der Tomaten-Nuss-Masse, der Zitrone, dem Tomatenmark, dem restlichen 2EL Joghurt und den Hefeflocken zum Tofu geben.
Gut würzen und die fein geschnittenen Kräuter unterheben. Fertig. Lecker.

Title Post: Würziger Tomaten-Tofu-Aufstrich
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Author: Bloggers

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