Full chocolate Muffin

Für 6 Muffins:

1 1/2 Tassen Mehl
1Tasse Zucker
1Tl Natron
1TL Apfelessig
1/2 Tasse Sprudel
100g Apfelmus
1/2 Tasse Kakao
1/2 Tasse Öl
1/2 Tasse geriebene Mandeln
1Prise Salz
etwas gemahlene Vanille

Die Zutaten gut verrühren. Die Muffinförmchen ausfetten und mehlen, kein Förmchen hineintun. Dann bei 160° Umluft ca 25 Minuten in den Ofen. Anschließend gut auskühlen lassen.

Für das Chocolate-Frosting:

3EL Margarine
1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
4EL Kabapulver
1-2EL Kakao
150ml Soja-Reis-Drink

Das Puddingpulver mit der Milch aufkochen und den Kaba und Kakao unterrühren. Beim auskühglen immer mal wieder rühren, damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet. Die Margarine schaumig schlagen und unter den kalten Pudding heben.
Anschließend mit einer Spritztülle auf die Muffins bringen und nach Geschmack und Ästhetik dekorieren.

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Author: Bloggers

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