Spargel-Broccoli-Quiche

Das Rezept reicht für 4 Tartelets. Wenn ihr lieber eine große Springform nehmt müsst ihr die Füllung verdoppeln und die Backzeit entsprechend verlängern.

Mürbteig:

170g Mehl
100g Margarine
1/2TL Salz
1Pr. Zucker
2El Soja-Reis-Drink

Füllung:

1 Zwiebel, fein gehackt
2EL Joghurt
1 Kartoffel, gerieben
300g Spargel
200g Broccoli
5EL Mehl
2EL Stärke
5EL Hafercuisine
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikagewürz
2EL Pinienkerne

Den Mürbteig gut durchkneten udn in die Förmchen drücken.
Die Kartoffel und den Spargel schälen, die Paprika fein würfeln. Zunächst das Gemüse mischen und dann abwechselnd Mehl, Stärke und Hafercuisine zugeben bis sich eine gut gebundene Masse ergibt. Würzen und ab damit in den Ofen. Bei 180° Ober-/Unterhitze in etwa 20 Minuten.

Title Post: Spargel-Broccoli-Quiche
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Author: Bloggers

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